2025/06/01 / 最終更新日時 : 2025/06/01 tenshin-chun 横浜点心房「認定講師資格制度」 横浜点心房：新講師と実地研修＆食事会へ 横浜点心房より「認定講師」が２名誕生しました そして、新講師と共に横浜中華街にて「仕入れの実地研修」と「お祝いの食事会」を行いました 最初はざっと重要な食材と販売店を紹介し、お店の特徴や扱っている商品の説明をいたします中 […]
2024/04/21 / 最終更新日時 : 2024/05/17 tenshin-chun 横浜点心房「認定講師資格制度」 認定講師資格制度：蝦餃＆野菜まん 点心最大の難関「蝦餃：蝦蒸し餃子」と、「野菜まん」のレッスンです。 「蝦蒸し餃子」は点心包丁で水晶皮を丸く伸ばすのですが、これがなかなか……⤵私も苦労しました。修行時代のあの日が蘇ります。 生徒さんも修行はさぞ「辛い」の […]
2024/02/03 / 最終更新日時 : 2024/05/26 tenshin-chun 横浜中華街 横浜中華街：愛群（あいちゅん）へ 仕入れのため横浜中華街へ行ったところ、たまたま「愛群」の前を通りかかると誰も並んでいない！！ これはラッキー～♪急遽ランチは「牛バラ飯」に決定しました。、 ・入口が奥へ凹んでいるので目立ちませんが、お店の前にお客様がずら […]
2023/12/16 / 最終更新日時 : 2024/05/26 tenshin-chun お出かけ・イベント 横浜中華街：点心マイスター協会忘年会 ’23 点心マイスター協会の「小林師範のお誕生日会兼忘年会」が横浜中華街の「菜香新館」で行われました。前回は4年前の2019年12月でしたから丸3年間も…..コロナって、本当に人生が変わってしまうほどの長さでしたねぇ […]
