初めての中華せいろ:お勧めの「大きさ」とは?【令和2年2月1日:「照宝」について訂正有!】

【お知らせ】

2020/02/01 照宝のせいろの「深さ」について訂正有!

 

先日、横浜中華街「照宝」にて「18cm」の白木のせいろを追加購入しました。

それを、今日使って「おこわ」を蒸したところ、何だか様子が違う….

よくよく調べてみると、4個購入した内の1個だけ「せいろの深さ」が違う事に気が付きました。

この記事の下に「我が家のせいろの大きさ一覧表」を載せてあります。

この中の「18cm-深さ4.5cm 白木」の深さが「5.1cm」の物がありました。

 

驚いて照宝に電話したところ、「今、他のせいろも「深型」に変更しつつある所です!!」との事。

エエぇ---っ !!

じゃ、なぜ黙って売ったんだ~ !?

なぜ1個だけ入れたんだ~ぁ~ !??

 

そして、1個送ってもらえる事になりました。

私は買い足すのですから、今までと同じ物が欲しかったんです。

そして、使ってしまった「深型せいろ」は頂けることになりました。

良かった~。

・・・・と言う訳で、皆さん「照宝のせいろは、これから徐々に「深型」に変わっていく」・・・そうです。

黙って、そ~っと・・・・。

十分お気をつけください。

 

 

ここからは、今までの記事です。

照宝の「せいろ」以外は同じです。

今のところ


 

初めてのせいろ選びで迷うのは「材質」と「大きさ」でしょうか

「材質」はこちらも参考にどうぞ

「初めての中華せいろ:お勧めの材質は?」

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今回は「大きさ」です。

材質もさることながら、この「大きさ」には本当に悩まされました。

下の写真は我が家のせいろ達です。

上から、15cm・18cm・20㎝・24cm・25.5cm・28cm

せいろの「胴体+蓋」で一組づつ重ねてあります。

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初めての中華せいろ お勧めの大きさとは 点心ちゅん

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ご覧になって分かるように、一回り小さい程度ではほどんど変わりはありません。

せいろの大きさは直径ばかり気を取られがちですが、実は直径」「胴体の深さ」「蓋の高さ

この3つを見なければならない、っと私は思っています。

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まず「直径」です。

初めての中華せいろ お勧めの大きさとは 点心ちゅん

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次に「胴体の深さ

初めての中華せいろ お勧めの大きさとは 点心ちゅん

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そして「蓋の高さ」です。

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高さの違いがお分かりいただけますか?

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写真では分かりにくいので、およその大きさを表にしてみました。

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私の基準は「直径」は「肉まん」です。

コンビニの肉まんは参考になりません。中華の肉まんは普通もっと大きいです。

そして高さは「どんぶり」です。

我が家のどんぶりは大体8cm前後でした。それに野菜やお肉を載せますから、もう少し高さが欲しいですね。

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せいろは真横からでは分かりにくい!

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25.5㎝のせいろには肉まんが4つ入ります。

深さも十分ありますね。

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肉まん 点心ちゅん

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横浜中華街の台湾ちまきを15cmのせいろに入れて見ました。

実は蓋が閉まりません。

台湾ちまきは大きいので尚更ですが・・・

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せいろの「大きさ」とは直径だけだはありません。

私は「高さ」がとても重要だと思います。

せいろで蒸すのは「点心」ばかりではありません。

「茶わん蒸し」や「どんぶり」などが入る大きさなら、応用が利くでしょう。

水分の多い食材だと「クッキングペーパー」だけではそのスープを受け止めきれない事があります。

私も何回か破けて、大惨事になった事がありました。

ですから、お皿やどんぶりが入るかどうか必ず確認したいですね。

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せいろの大きさは家族の人数によって大きく違います。

例えば、肉まん5個を1段で蒸すか、2段にするか、それは考え方次第です。

最後に我が家は夫と2人暮らしです。

そして、私が一番使うせいろは「18cm」と「25.5cmの深型」です。

18cmは2合のお米が扱いやすく、25.5㎝はお皿の料理にピッタリなんです。

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私の結論

中華せいろは「深型

ですが・・・・

皆さんは何人家族ですか?

どんな料理が多いのでしょう?

1段蒸し? 2段蒸し?

置き場所は確保できますか?

これを考慮しなければ、「邪魔者」か「役立たず」です

手の届かない所へ置いたのでは、それはもう「使わない」と同じですよ きっと

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