・初めてのせいろ選びで迷うのは「材質」と「大きさ」でしょうか？

「材質」はこちらも参考にどうぞ ↓

「初めての中華せいろ：お勧めの材質は？」

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今回は「大きさ」です。 

材質もさることながら、この「大きさ」には本当に悩まされました。

下の写真は我が家のせいろ達です。

上から、15cm・18cm・20㎝・24cm・25.5cm・28cm

せいろの「胴体＋蓋」で一組づつ重ねてあります。

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ご覧になって分かるように、一回り小さい程度ではほどんど変わりはありません。

せいろの大きさは直径ばかり気を取られがちですが、実は「直径」「胴体の深さ」「蓋の高さ」

この3つを見なければならない、っと私は思っています。

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まず「直径」です。

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次に「胴体の深さ」

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そして「蓋の高さ」です。

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高さの違いがお分かりいただけますか？

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写真では分かりにくいので、およその大きさを表にしてみました。

 

 

私の基準は「直径」は「肉まん」です。

コンビニの肉まんは参考になりません。中華の肉まんは普通もっと大きいです。

そして高さは「どんぶり」です。

我が家のどんぶりは大体8cm前後でした。それに野菜やお肉を載せますから、もう少し高さが欲しいですね。

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せいろは真横からでは分かりにくい！

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25.5㎝のせいろには肉まんが4つ入ります。

深さも十分ありますね。

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横浜中華街の台湾ちまきを15cmのせいろに入れて見ました。

実は蓋が閉まりません。

台湾ちまきは大きいので尚更ですが・・・

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せいろの「大きさ」とは直径だけだはありません。

私は「高さ」がとても重要だと思います。

せいろで蒸すのは「点心」ばかりではありません。

「茶わん蒸し」や「どんぶり」などが入る大きさなら、応用が利くでしょう。

水分の多い食材だと「クッキングペーパー」だけではそのスープを受け止めきれない事があります。

私も何回か破けて、大惨事になった事がありました。

ですから、お皿やどんぶりが入るかどうか必ず確認したいですね。

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せいろの大きさは家族の人数によって大きく違います。

例えば、肉まん5個を1段で蒸すか、2段にするか、それは考え方次第です。

最後に我が家は夫と2人暮らしです。

そして、私が一番使うせいろは「18cm」と「25.5cmの深型」です。

18cmは2合のお米が扱いやすく、25.5㎝はお皿の料理にピッタリなんです。

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私の結論

中華せいろは「深型」！

ですが・・・・

皆さんは何人家族ですか？

どんな料理が多いのでしょう？

1段蒸し？　2段蒸し？

置き場所は確保できますか？

これを考慮しなければ、「邪魔者」か「役立たず」です！

手の届かない所へ置いたのでは、それはもう「使わない」と同じですよ　きっと！.