/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 横浜中華街：菜香新館へ 2021.10.31 すっかり賑やかさを取り戻した中華街です。 食べ歩きの小籠包を求めて大行列ができていました。 メインストリートには大勢の人が溢れてとても活気がありました。 ・ ・ お昼ご飯は「菜香新館」へ 前回は2年前、点心マイスター協会 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 点心食材の仕入れに中華街へ 2021.10.10 まず、 教室のホームページ内に「初めての中華せいろ：お勧めの「大きさ」とは？」という記事があります。 そこで照宝のせいろの深さについての記事を載せています。 その件について、本日横浜中華街「照宝」さんにて確認したところ、 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：角食パン（中種法） パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 今回は「角食パン：中種法」です。 昔は「捏ねないパン」でも結構美味しくて、もうこれでOKだ！と思っていました。 パンなんてコンビニだって、スーパーだってどこでも売 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：フランス食パン パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 今回は「フランス食パン」です。 何度見てもパン生地は可愛い～ ♥ 点心は生地の空気を抜いてしまいますから、このポチャポチャ感はないんです⤵ フランス […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 うわっ！ 過発酵？ 昨日パン教室tocotocoで作った食パンの生地を使って、今朝から角食パンを焼く準備です。 冷蔵庫から出して～ 分割 丸めてセット そして発酵。 その間に銀杏を茹でて冷凍しょう～ っと ♪・・ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：角食パン（プルマンブレッド） 久しぶりに中区の横浜パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 熱望していた「食パンコース」が出来ていたので、早速単発で受講する事にしました。 点心教室の準備とその後のコロナ禍で、もう会社以外の外出はほぼ無 […]
