/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 西日に光る「チャーシュー」 昨夜から漬けておいた「チャーシュー」を焼きました。 西日を浴びてピカピカとオレンジ色に光っています。 何回も作っていますが、その度味が違って面白い。 使う調味料のメーカーによっても違いますし、その「肉」によって「味」が違 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 あと引く美味しさ「小豆餅」 「小豆餅」です。 牛乳で練って作ります。 蒸した後フライパンで焼いて、お醤油や砂糖醤油をつけて食べると美味しいですよ。 冷凍もできますから余分に作っておくのもいいですね。 小豆を […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 即席中華ちまきです 今日は私ひとり 冷蔵庫には挽肉が100ｇほど・・・ なぜこんなに何もないのか？ 買い物に行くのはめんどくさい。 そして、中華ちまきが食べたい。 仕方ない、 作ろう！！ 挽肉 約1 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 水煎包：大きくて可愛くない 水煎包（生煎包）です。 スェイジェンパオ、シュイジェンパオ、（ションチェンパオ）などと読むようです。 （む、難しい！） 小籠包と似ているためか「焼き小籠包」と呼んでる事も多いです。 日本人に「水煎包｣と言ってもなかなか分 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 タピオカ水晶粽 笹の葉でタピオカと餡を包み、冷やして食べます。 まあ、温かいままでも十分美味しくて私は好きですが。 餡はゆであずきとラムネのあんこと杏子です・・・って、どこに杏子が？ 写真を撮る前に私がうっかり食べてしまいました⤵ &n […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 叉焼包（チャーシューまん）で老麺テスト開始 定期的にすべての老麺の状態を確認します。 それには「叉焼包」を作ってみるのが一番！ 今は6種類の老麺を育てていますが、粉や水分量の割合がかなり違います。 使う段階で割合を調整すれば・・っと思うのですが、これがなかなかうま […]
