/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：角食パン（中種法） パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 今回は「角食パン：中種法」です。 昔は「捏ねないパン」でも結構美味しくて、もうこれでOKだ！と思っていました。 パンなんてコンビニだって、スーパーだってどこでも売 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：フランス食パン パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 今回は「フランス食パン」です。 何度見てもパン生地は可愛い～ ♥ 点心は生地の空気を抜いてしまいますから、このポチャポチャ感はないんです⤵ フランス […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 うわっ！ 過発酵？ 昨日パン教室tocotocoで作った食パンの生地を使って、今朝から角食パンを焼く準備です。 冷蔵庫から出して～ 分割 丸めてセット そして発酵。 その間に銀杏を茹でて冷凍しょう～ っと ♪・・ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 パン教室へ：角食パン（プルマンブレッド） 久しぶりに中区の横浜パン教室「tocotoco bake」へ行って来ました。 熱望していた「食パンコース」が出来ていたので、早速単発で受講する事にしました。 点心教室の準備とその後のコロナ禍で、もう会社以外の外出はほぼ無 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 サトケンさん 重ね煮基礎編講座 2019/03/30 薬膳の「健康ごはん塾」のお部屋を借りて「サトケン」さんの「重ね煮」教室が開催されました。 「重ね煮」とは、ある順番で重ねて煮ると陰陽が調和し、栄養を逃がさず、出汁を一切使わなくても美味しくできる調理方法です […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 重ね煮教室へ 「いんやん倶楽部」 今日は「命を育む3つの柱」のお話でした。 ・水 ・塩 ・穀物（＋豆） この3つの重要性について梅崎先生からお話がありました。 いつも大変興味深く、とても考えさせられます。 […]
