うわっ! 過発酵?
昨日パン教室tocotocoで作った食パンの生地を使って、今朝から角食パンを焼く準備です。
冷蔵庫から出して~
分割
丸めてセット
そして発酵。
その間に銀杏を茹でて冷凍しょう~ っと ♪・・・ って。
うわっ!!
銀杏の薄皮むきに苦戦している間に、過発酵!!
プルマンなのに蓋が閉まらない~⤵
仕方なくこのまま焼いて「山食パン」になりました。
大丈夫かぁ~~??
そして、こんなのが焼き上がりました。

パン底のデコボコは型の底面についてる空気穴のせいらしい
焼きたてを切ってみると断面はこんなです。
味が気になって仕方がなく・・・待ちきれず、すぐ切ってみました。
食べてみると・・・
何の問題もな~し!
美味しかった ♥