2021/02/05 / 最終更新日時 : 2021/02/04 tenshin-chun 蒸し料理色々 フライパンで蒸し焼き「トンテキ」 フライパンで蒸してから焼く「トンテキ」です。 ニンニクは2つに割って、中の「芽」を取り除きました。 どうやらこの芽が臭いの原因の一つらしい。 肉と一緒に蒸すと、ほくほく・ふわふわです。 3個も入れた！ &n […]
2020/10/21 / 最終更新日時 : 2020/10/22 tenshin-chun 蒸し料理色々 せいろで「ほうれん草と豚の豆鼓蒸し」ご飯 昨日「豚肉の豆鼓蒸し」を作ろうと、肉に味付けをして冷蔵庫にしまっておきました。 ところが、忘れて他のおかずを作ってしまったんです ⤵ そこで今夜、残っていた冷ご飯に味付けをした豚肉を乗せ15分蒸し、更にほうれん草を一束乗 […]
2020/10/19 / 最終更新日時 : 2020/10/19 tenshin-chun 点心 中華ちまきの試作開始 12月のレッスンの試作を始めました。 12月は「中華ちまき」です。 色々な包み方で・・・って、どこが違うかチョット分かりにくいですが。 色々な具の配置で・・・って、全然見えませんが。 この笹の紐は一見素敵な […]
2020/10/13 / 最終更新日時 : 2020/10/13 tenshin-chun 蒸し料理色々 よだれ鶏風「蒸し鶏」 よだれ鶏風の蒸し鶏です。 今回は、醤油・酢・砂糖・ラー油・ごま油・塩・コショウ・にんにく・生姜・長ねぎ・赤唐辛子です。 せいろで20分蒸しました。 唐揚げを作るつもりで買った鶏肉ですが、突然メニュー変更です […]
