/ 最終更新日時 : tenshin-chun 蒸し料理色々 フライパンで作る「鶏肉の蒸し焼き」 鶏の胸肉です。 普通はたっぷりのパターで鶏肉を焼き、野菜や白ワインなどで蒸しますが、今回白ワインがなく日本酒で作りました。 ソースは塩・コショウと鶏がらスープの素で味付けしました。 お水は使いません。 お酒と、野菜の水分 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 蒸し料理色々 四川風「口水鶏:よだれどり」辛い! 四川風「口水鶏:よだれどり」です。 暑いと辛い物が食べたくなる! しかし、やっぱり四川料理は辛い ‼ . 唐辛子 辣油 山椒 これがたっぷり入ります。 とても正規の分量では作れないので、控えめに作りましたが、それでも辛い […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろでおこわ せいろでおこわ:圧力鍋で煮た筍で「筍おこわ」 春は「苦」と「香」 フキノトウ・ゼンマイ・春菊・菜の花・・・・ みんな苦い! 筍もすごい灰汁で苦い。 でも実ににいい香りです。 これが食べたくて4月を待っていました。 . . 早速たわしで洗って、皮を剥き、 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろ雑談 ビックリ!新しいせいろがもう壊れた 2月に買ったばかりのせいろが壊れました。 数回しか使ってないのに・・・ もう本当にビックリです! こんな事は初めてなので、購入先の「かわしま屋」さんへメールをしたところ、すぐ回答が来ました。 . .. 私以外にも同じ内容 […]