「とうもろこし」が出てくると、楽しみなのがこの「ヤングコーン」です。 山梨の朝採れ「生ヤングコーン」が売っていたので買って来ました。 ポリポリして本当に美味しいんです。 この「ポリポリ感」を活かしたいので、煮たり茹でたり […]

手作りスモークサーモンです。 燻製には色々なやり方がありどれが正しい、っと言う事はないようです。 とは言え、これは家庭のキッチンで作る簡易燻製で、自己流です。 ソミュール液に漬けたり、しっかり塩をふって長時間置き、その後 […]

  チーズケーキはいつも「栗原はるみさんのチーズケーキ」のレシピです。 私がスイーツを習い始めたのは、市販のケーキ類よりも砂糖を減らして作りたかったからです。 デパ地下で色とりどりのスイーツを見ているだけで幸せ […]

久しぶりにタルトを焼く事にしました。 （最近「久しぶり」が多い気がする） でも、タルト生地を作るのが面倒くさ～い！ そこで、ずっと気になっていたお菓子の「ホワイトロリータ」で生地を作る事にしました。 . . ところが・・ […]

今日は「蒸し豚バラ」です。 コチュジャンやサムジャンを付けても美味しいですね。 でも、今回は「ピリ辛薬味たれ」を作りました。 . . . よくあるたれですが、何にでも合います。 我が家では「参鶏湯」にも付けますし「カルビ […]

久しぶりに、本当に久しぶりに「パンを焼こう！」と思い立ちました。 やっぱり、時間に余裕があるとやる気が出るのね、私は。 そして、大好きな「野菜フォカッチャ」を作る事に。 . ところが、点心三昧だったせいか何だか・・・ 作 […]

以前、フランス料理のシェフから「ベーコン」を習った事があります。 簡単に言うと、豚バラを1週間塩漬けにして、低温でオーブンで焼きます。 （ちょっと簡単すぎるが・・・） その時は「えっ、これもベーコンなの？」っと驚きました […]

大好きなシュークリーム  ❤ 今はコンビニで、安くてそこそこ美味しいものがいっぱい売ってますね。 普段はそれで十分です。 だって本当に作るのが面倒くさいから・・・ でも自分で作ったら、もっともっと美味しいんです ♬ &n […]

「牛バラ飯」を作るつもりが、間違えて「豚バラ」を買って来ました。 もう心が「牛バラ飯」を食べる気になっていて、変更できなかったため豚バラで作りました。 タレは完全に「牛バラ飯」です。 . . それでも違和感なく美味しくで […]