2019年11月22日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 tenshin-chun 手作り色々 牛テールスープ（コリコムタン） 今日は牛テールのスープです。 「コムタン」と言えば、牛肉や内臓を長時間煮て白濁したスープですね。 テールスープは「コリコムタン」と言うそうです。 昨日から「牛テール」を煮込み、脂を全部取るために一晩冷やしま […]
2019年11月11日 / 最終更新日 : 2019年11月19日 tenshin-chun 手作り色々 手作り「いくらのわさび醤油漬け」 我が家では 毎年11月は「いくらのわさび醤油漬け」月間です。 「いくら」を思いっきり食べられる、夢のような期間です ♥ 「いくら」がだんだん大粒になってきました 。 嬉しい ～ ♥♥♥ 身をほぐして良く洗い […]
2019年10月30日 / 最終更新日 : 2019年11月19日 tenshin-chun 手作り色々 邪払（じゃばら）果実酒 予約してあった邪払（じゃばら)が届きました。 じゃばらに多く含まれる「ナリルチン」が「花粉症に効果がある」との事で、最近話題の「果実」ですね。 昨年、注文しようとしたら、収穫時期 […]
2019年10月10日 / 最終更新日 : 2019年11月20日 tenshin-chun 手作り色々 ベルガモットソルト作り ９月頃から国産「ベルガモットオレンジ（未完熟）」の販売が始まりました。 今回は「しまなみレモン」さんから購入 1kg ￥2500－ 大小合わせて10個が届きました ♪ この若い実 […]
2019年9月9日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 tenshin-chun 手作り色々 ローズマリーで手作りローストポーク 知り合いの「プランツコーディネーター（グリーンコーディネーター）」の方から、立派なローズマリーをいただきました。 彼女は藤沢市で、農薬を極力使わず、植物を育てようと頑張っている方です。 女性の「庭師」なんて […]
2019年8月14日 / 最終更新日 : 2019年10月31日 tenshin-chun 手作り色々 自家製 高級梅干し 紫蘇を入れない「梅酢」が欲しくて「梅干し」を作りました。 市販の梅干しは「アミノ酸」や「調味料」が入っていて、梅と塩だけの梅干しは少ないようです。 しかも、「梅酢」はほとんど「紫蘇入り」です。 ドレッシング […]
2019年6月15日 / 最終更新日 : 2019年11月24日 tenshin-chun 手作り色々 手作りローストポークと生ヤングコーン 「ローストポーク」を作りました。 しょっちゅう作るので、夫は飽きてるようですが。 写真加工したみたいなピンク色ですが、本物です。 やっぱり肉が良いと、どうやっても上手く行くのかしら？ &nbs […]
2019年5月16日 / 最終更新日 : 2019年10月31日 tenshin-chun 手作り色々 ベルガモットオレンジ「はちみつ漬け」のその後….. 先日、国産の「生」ベルガモットオレンジを購入しました。 しかし、完熟だったせいか期待していた「香り」はあまりなく、更に美味しくもない。 ただ酸っぱくて、チョット苦みがある。 この果実をどうしたら良いか困って […]
2019年5月12日 / 最終更新日 : 2019年11月19日 tenshin-chun 手作り色々 国産「ベルガモット・オレンジ」果実酒とはちみつ漬け 来年の「蒸し料理教室」で使う「調味料」の試作を始めました。 前回の「塩グレープフルーツ」に続き、第二弾の国産「ベルガモット・オレンジ」が届きました。 紅茶のアールグレイの香りはこの「ベルガモッ […]
2019年4月26日 / 最終更新日 : 2019年11月20日 tenshin-chun 手作り色々 希少：国産グレープフルーツ「ダンカン」果実酒・塩グレープフルーツに 来年の「蒸し料理教室」の「食前酒」を作り始めました。 「安全」で「美味しい」お酒を召し上がって頂きたいので、すべて国産の果実を使います。 収穫してすぐ出荷ですから「防カビ剤」「防腐剤」「ワックス」などを使う […]
