認定講師資格制度:蝦餃&野菜まん
点心最大の難関「蝦餃:蝦蒸し餃子」
と、「野菜まん」のレッスンです。
「蝦蒸し餃子」は点心包丁で水晶皮を丸く伸ばすのですが、これがなかなか……⤵
私も苦労しました。
修行時代のあの日が蘇ります。
生徒さんも修行はさぞ「辛い」のかと思いきや、「楽しくて♪ 楽しくて♪ 仕方がない」そうです。
あら?
以外!
こちらの生徒さんはこの生地で初めてのレッスンですが、なんとこんなに上手に丸く伸ばせました。
びっくり!です。

2人で手を叩いて大喜びしました。
バンザーイ!
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一度できればコツが分かり、嬉しくて次々と作りたくなります♪
しかし、伸ばすと包むは別の話。


皮が切れてしまい、なかなか難しいんです。
野菜まんはしっかり閉じる事ができず、割れてしまいました。
上部の皮が薄く、ふっくらと包めません。

でも、大丈夫!
一度に全てを覚えるのではありません。
今の課題をきちんと受け止めて、次に活かします。
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さあ、試食です。
「証拠隠滅」とも呼ばれています。
失敗はお腹の中へ……
気を取り直して、次に行こう~✋
そして、
だんだん難しくなる!
しかし、
だんだん出来るようになる!
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