認定講師資格制度：蝦餃＆野菜まん

点心最大の難関「蝦餃：蝦蒸し餃子」
と、「野菜まん」のレッスンです。

「蝦蒸し餃子」は点心包丁で水晶皮を丸く伸ばすのですが、これがなかなか……⤵
私も苦労しました。
修行時代のあの日が蘇ります。

生徒さんも修行はさぞ「辛い」のかと思いきや、「楽しくて♪　楽しくて♪　仕方がない」そうです。
あら？
以外！

こちらの生徒さんはこの生地で初めてのレッスンですが、なんとこんなに上手に丸く伸ばせました。
びっくり！です。

2人で手を叩いて大喜びしました。
バンザーイ！
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一度できればコツが分かり、嬉しくて次々と作りたくなります♪
しかし、伸ばすと包むは別の話。

皮が切れてしまい、なかなか難しいんです。

野菜まんはしっかり閉じる事ができず、割れてしまいました。
上部の皮が薄く、ふっくらと包めません。

でも、大丈夫！

一度に全てを覚えるのではありません。
今の課題をきちんと受け止めて、次に活かします。
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さあ、試食です。
「証拠隠滅」とも呼ばれています。
失敗はお腹の中へ……

気を取り直して、次に行こう～✋

そして、

だんだん難しくなる！

しかし、

だんだん出来るようになる！

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