いよいよ「認定講師資格制度」がスタートしました！
2024年1月より
横浜点心房の「認定講師資格制度」がスタートしました。
将来の講師は2名です。
おひとりは、現在のお教室のレッスンにバリエーションを持たせ、更なる発展をご希望の方。
もうおひとりは、ご自宅で小さなカフェを開き、メニューに点心を加えたい。
そのお店で点心教室を開き集客に結び付けて行きたいとご希望の方。
お二人の夢に向かってレッスンはスタートしました。
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午前中は基本コース
基礎レッスンの「肉まん」です。
生地について学んだ後は、
めん棒の使い方
生地の切り方
生地の伸ばし方 etc
何度も練習し、次に包み方……
これまた何度も何度も繰り返し練習します。
更に自分のクセを直すのに悪戦苦闘します。
そしてやっとその日の本番「肉まん」作りです。
でも、意外と楽しそう♪
昼食後は「焼売」です。
これまた何度も何度も握り方、力の入れ方を繰り返し練習です。
簡単そうに見えて実は奥が深いんです！！
最後に本番です。
先ずは包みやすい「四角い皮」で肉焼売と海老焼売を作ります。
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皮の角が折れて肉を覆うため、餡がはみ出にくい…
最初は持ち方の練習ですから、まずは指使いの方が重要です。
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蒸し上がれば大丈夫
初めてにしては上出来です。
こんなに練習した事がない！っと言うぐらい「にぎにぎ」しましたね。
10:00～16:30まで、一日中点心のレッスンでした。
お疲れ様でした。
でも、まだまだ始まったばかりです。
一緒に頑張りましょう！
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