2020/10/13 / 最終更新日時 : 2020/10/13 tenshin-chun 蒸し料理色々 よだれ鶏風「蒸し鶏」 よだれ鶏風の蒸し鶏です。 今回は、醤油・酢・砂糖・ラー油・ごま油・塩・コショウ・にんにく・生姜・長ねぎ・赤唐辛子です。 せいろで20分蒸しました。 唐揚げを作るつもりで買った鶏肉ですが、突然メニュー変更です […]
2020/07/20 / 最終更新日時 : 2020/08/29 tenshin-chun 蒸し料理色々 フライパンで作る「鶏肉の蒸し焼き」 鶏の胸肉です。 普通はたっぷりのパターで鶏肉を焼き、野菜や白ワインなどで蒸しますが、今回白ワインがなく日本酒で作りました。 ソースは塩・コショウと鶏がらスープの素で味付けしました。 お水は使いません。 お酒と、野菜の水分 […]
2020/07/09 / 最終更新日時 : 2020/07/21 tenshin-chun 蒸し料理色々 四川風「口水鶏：よだれどり」辛い！ 四川風「口水鶏：よだれどり」です。 暑いと辛い物が食べたくなる！ しかし、やっぱり四川料理は辛い ‼ . 唐辛子 辣油 山椒 これがたっぷり入ります。 とても正規の分量では作れないので、控えめに作りましたが、それでも辛い […]
2020/04/07 / 最終更新日時 : 2020/05/21 tenshin-chun せいろでおこわ せいろでおこわ：圧力鍋で煮た筍で「筍おこわ」 春は「苦」と「香」 フキノトウ・ゼンマイ・春菊・菜の花・・・・ みんな苦い！ 筍もすごい灰汁で苦い。 でも実ににいい香りです。 これが食べたくて4月を待っていました。 . . 早速たわしで洗って、皮を剥き、 […]
