希少:国産グレープフルーツ「ダンカン」果実酒・塩グレープフルーツに
来年の「蒸し料理教室」の「食前酒」を作り始めました。
「安全」で「美味しい」お酒を召し上がって頂きたいので、すべて国産の果実を使います。
収穫してすぐ出荷ですから「防カビ剤」「防腐剤」「ワックス」などを使う必要がないんですね。
その第一弾が「グレープフルーツ酒」です。
以前、「国産バナナ」が成功し販売される、とテレビで見た時、「もしやグレープフルーツも….」と思い調べてみました。
でも、収穫時期にタイミングよく申し込まないと、売り切れてしまいます。
そして、やっと国産のグレープフルーツの「ダンカン」が届きました。
一個、約650円位の高級品です。(さらに送料をプラスすると、850円になる)
高い~!
でも大きい~!!
そして美しい~ ♥
「ダンカン」は、とても希少な「国産グレープフルーツ」の中でも「原種系ホワイト種」と言って、酸味が強く、皮の苦みがとても少ない種類だそうです。
グレープフルーツの種類は色々ありますが、どうしても「ダンカン」で果実酒を作りたくて……
そして、本当に皮に苦みはなく、くせのない美味しい果実酒ができそうです ♥
来年の「点心ちゅん」開催時には、「蒸し料理教室」でお召し上がり下さい。
そして、一つは「塩グレープフルーツ」を作りました。
「塩レモン」とは違う爽やかさがあり、水分も多い。
塩は果実の35%(普通は10%)
エーッ!! とお思いでしょう。
でも「塩」として使いますから大丈夫です。
これで、ドレッシングを作るつもりです。
そして、ブラッドオレンジ
赤い果肉なんだろうな、と想像はつきますが、切ってビックリ! 血がにじみ出るような、この生々しさ (-_-;)
味は、いつものオレンジとは違いましたが、美味しかったです。
柑橘系で「赤い果実酒」が作りたかったので、漬けてみました。
いったいどんな色で、どんな味になるのでしょうか?
もし美味しかったら、こちらも来年の「蒸し料理教室」で、是非ご一緒に……..♪