/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 米粉入り翡翠餃子 米粉入りの翡翠餃子です。 今回はほうれん草のパウダーで作りました。 生のほうれん草だと水分量の調整が必要です。 絞り汁だけ入れる場合と、葉や茎も含めて練り込む場合と違います。 出来上がりの手触りで判断すれば良いのですが、 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 パイナップル缶のシロップで煮る角煮 失敗! 皆さんパイナップルの缶詰のシロップはどうしてますか? 私は基本的には使いません。 そもそもフルーツの缶詰を買う事はめっきりなくなりました。 今回頂き物の缶詰があったので、シロップを使って「豚の角煮」を作ってみました。 & […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 胡麻団子 今日は胡麻団子です。 今回は白い「洗い胡麻」ではなく、香ばしい「金ゴマ」にしてみました。 金のゴマは揚げるとチョット茶色いですね。 でも味は美味しいです ♥ 3種類の胡麻団子の中 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 3種類の老麺で叉焼包(チャーシューまん)の試作 今日は老麺の発酵確認をしました。 新しいレシピを作成したくて、6ヶ月間作り続けて来ました。 やっと安定した叉焼包のレシピが出来たので、その確認のため、同じ日に同じ条件で3種類の老麺で確認する事にしました。 […]