/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 スパイスセミナー・ケチャップ作り 朝岡スパイスさん主催の「スパイスセミナー」へ行ってきました。 私は今まで、SB食品の「スパイス&ハーブクラブ」が東京の八丁堀にあり、そこへ定期的に受講しに行っています。 先着順から抽選になり、就労している方 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 超高級味噌と麹作り 横浜技能文化会館でお味噌と麹を作って来ました。 横浜の小泉麹屋さんの麹師・ソムリエさんから「麹歩合12」の超高級味噌と塩麴を習いました。 「麹歩合」とは、蒸す(茹でる)前の大豆の重さと、麹の重 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun お出かけ・イベント テーブルウエア・フェスティバル 2019/02/03 オークションでペアチケットを¥1500で手に入れました。 チケット類は開催間近になると値段が下がって来る事が、多いようですが、こちらはなぜか上がって行きます。 なので、今年は12月中にゲット。 初日は11:00オープンで […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 点心修行「初級:水餃子・肉まん」 点心マイスター協会 初級 水餃子・肉まん 今日は大分県からいらした女性と2人で受講しました。 水餃子は2度目ですが、相変わらず下手くそで、先生はさぞかしお疲れかと………。 入門では、水餃子の説明とレシピの […]