/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 自家製ゆずポン酢作り 冬は「ゆずぽん酢」を作ります。 (夏はレモンです) 分量は毎回違いますので書けませんが、果汁と醤油は同じ量です。 自分で作るポン酢は、防腐剤も化学調味料も入ってないので安心ですね。 何でもそうですが、自分で作ると、手間が […]
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/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 点心修行「入門:焼売・水餃子」 点心マイスター協会 点心修行(入門) 焼売・水餃子 焼売は何とかなるかも?と思ったら大間違い! 真っすぐ上にスラっと立ち上がり、上部はまっ平になるはずが、ぜんぜん出来ない。 このドッカリ腰を落とした焼売 下 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろ雑談 せいろの蒸し板を買いに中華街へ 2018/12 せいろ用のお鍋が全滅だったため、やっと乗せたせいろが何度も傾き、ずっとお鍋を見張ってなければなりませんでした。 そこで「蒸し板」を探しに中華街へ。 鍋とせいろの間に挟む、穴の開いた、ステンレス製の板の事で […]