/ 最終更新日時 : tenshin-chun 蒸し料理色々 蒸し料理「豚肉の豆鼓蒸し」 日本で「餃子」といえば「焼き餃子」 その「焼き餃子」が日本生まれな事は有名ですネ。 他にも、食卓に登場する「中華料理」は数え切れません。 当たり前ですが、風土が違えば「食材」が違い、調味料が違 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろでおこわ せいろでおこわ 圧力鍋で「筍ごはん」 せいろでおこわ 圧力鍋で「筍ごはん」を作りました。 あっという間に煮えて、後はほったらかしです。 この「ほったらかし」が大事です。 売っている「筍」がだんだん大きくなって来ました […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろ雑談 点心食材の仕入れに中華街へ 2019.3.31 関帝廟 今日は、中国のお酒「汾酒」「干し蝦」「金華ハム」等々、点心の食材を買いに中華街へ…..のはずが、なぜか「せいろ」まで買ってしまいました。 せいろは同じように見えて、蓋の色や、はまり具合、持った時のささ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろ雑談 せいろの蒸し板を買いに中華街へ 2018/12 せいろ用のお鍋が全滅だったため、やっと乗せたせいろが何度も傾き、ずっとお鍋を見張ってなければなりませんでした。 そこで「蒸し板」を探しに中華街へ。 鍋とせいろの間に挟む、穴の開いた、ステンレス製の板の事で […]