点心修行「中級:焼売・小籠包」
今日は「中級」最後のテストです。
「焼売」 5分で10個
「小籠包」 10分で10個
………っと、その前に奥様から「ハーブティー」をいただきました。(精神安定に?)
タイのハーブティーで「バタフライピー」と言うそうです。
「チョウ豆」という青い花で「アントシアニン」が多く含まれているとか。
あら?
(精神安定効果はないのかも…?)
わぁ! 綺麗~ ♥ ♥
レモンを入れると紫色に。
緊張がほぐれた気がします。
味はとてもサッパリしていて、爽やかで、取り立てて○○の味というのがありませんでした。
…..っと言うことは、この素晴らしい発色を色々なものに使えそうですね。
焼売: 30秒で1個 これが本当に難しい。
一番上を、ピッと真っすぐにするはずが、あれ?
蒸すと少し形が変わるのね(言い訳)
私は一番苦手です。
(こんなアップにしたらダメじゃん! ね)
小籠包( ざ…..雑..)
なにせ、皮を切って、伸ばして、包んで、1個:1分以内!
もう~ 大慌てなもので…….…….(@_@)
何だかあちこちに「具」が付いて汚い~!
「形」も悪い!
今日の私にとって、限界までスピードを上げて作るとこの程度。
でも、何とか 9 10教科の「実技」と、7教科の「テスト」が無事終了しました。
次回「マイスター」の免状をいただけるそうです。
師範は「ここからがスタートです」…..と。
本当にその通りです。
ここから先は私次第です。
さあ~
「やり方」は分かった!
この技術を「身に着け」て、どう相手に伝えるか!
私は不器用で、師範が「ああ言ったり、こう言ったり」して、ずいぶん苦心されていました。
そのおかげで、器用な方の何倍も教わる事となりました。
「カン」の良い方は、「なんでコレができないのかなぁ~?」なんて思うでしょうね、きっと。
でも、悪い事ばかりじゃないんです。
「まったく初めて」の方でも、「とっても不器用」な方にでも寄り添えるようになれそうです。
小林師範 ありがとうございました。