天然塩(海の精)で作る自家製「高級梅干し」

天然塩で作る自家製「高級梅干し」です

 

紫蘇を入れない「梅酢」が欲しくて「梅干し」を作りました。

市販の梅干しは「アミノ酸」や「調味料」が入っていて、梅と塩だけの梅干しは少ないようです。

しかも、「梅酢」はほとんど「紫蘇入り」です。

ドレッシングに入れたり、肉の下味に使いたいので、私にとって「紫蘇」は無いほうが用途が広いのです。

 

天然塩(海の精)で作る自家製「高級梅干し」の梅酢

塩分18%

塩は「海の精」100%

添加物一切なし、ミネラルたっぷりの「高級梅干し」です。

 

天然塩(海の精)で作る自家製「高級梅干し」

 

今年はいつまでも梅雨が明けずに「土用干し」ができませんでした。

スケジュールの都合で、3日間連続で「天日干し」できたのは8月に入ってから…..。

しかし、何の問題もなく美味しくできました。

 

紫蘇を入れない梅干しは「関東干し」や「白干し」と言うそうです。

 

天然塩(海の精)で作る自家製「高級梅干し」とおかかのおにぎり

 

梅とおかかでおにぎりを……これは塩をふってません。

紫蘇で挟み、のりを巻くと香りも良く美味しい~

 

梅とおかかで作っておいて言うのも何ですが….、ちょっと塩の濃い鮭で作ると、紫蘇とめちゃくちゃ合うんです。

我が家では、鮭の塩が薄いとなぜか不評です(ぼんやりした味?)

わざわざ甘塩を買って、美味しい塩をふって、一晩置いてから焼きます。

面倒くさいけど、美味しいです。

(あら? 話が、梅→鮭)