点心修行「中級：焼売・小籠包」

 

今日は「中級」最後のテストです。

「焼売」　5分で10個

「小籠包」　10分で10個

 

………っと、その前に奥様から「ハーブティー」をいただきました。（精神安定に？）

 

 

タイのハーブティーで「バタフライピー」と言うそうです。

「チョウ豆」という青い花で「アントシアニン」が多く含まれているとか。

あら？

（精神安定効果はないのかも…？）

 

 

わぁ！　綺麗～　♥ ♥

レモンを入れると紫色に。

緊張がほぐれた気がします。

味はとてもサッパリしていて、爽やかで、取り立てて○○の味というのがありませんでした。

…..っと言うことは、この素晴らしい発色を色々なものに使えそうですね。

 

 

焼売：　30秒で1個　これが本当に難しい。

一番上を、ピッと真っすぐにするはずが、あれ？

蒸すと少し形が変わるのね（言い訳）

私は一番苦手です。

（こんなアップにしたらダメじゃん！　ね）

 

小籠包（　ざ…..雑..）

なにせ、皮を切って、伸ばして、包んで、１個：1分以内！

もう～ 大慌てなもので…….…….(@_@)

 

 

何だかあちこちに「具」が付いて汚い～！

「形」も悪い！

今日の私にとって、限界までスピードを上げて作るとこの程度。

 

でも、何とか ９  10教科の「実技」と、7教科の「テスト」が無事終了しました。

次回「マイスター」の免状をいただけるそうです。

 

師範は「ここからがスタートです」…..と。

 

本当にその通りです。

ここから先は私次第です。

 

さあ～

「やり方」は分かった！

この技術を「身に着け」て、どう相手に伝えるか！

 

私は不器用で、師範が「ああ言ったり、こう言ったり」して、ずいぶん苦心されていました。

そのおかげで、器用な方の何倍も教わる事となりました。

「カン」の良い方は、「なんでコレができないのかなぁ～？」なんて思うでしょうね、きっと。

 

でも、悪い事ばかりじゃないんです。

「まったく初めて」の方でも、「とっても不器用」な方にでも寄り添えるようになれそうです。

 

小林師範　ありがとうございました。