年末年始で疲れ切った「胃」にぴったりの「大根餅」です。 大根餅は簡単なようで以外にレシピは多い気がします。 でも、お料理ですからどんな材料でもバランスが良ければ美味しい！ ・ ・ 毎朝「大根餅と野菜スープ」を飲んでいれば […]

あけましておめでとうございます。 ・ ・ レッスンメニューの写真が古いままだったので撮り直しました。 「胡麻団子」と言っても実は色々あって、中華街であちこち食べ歩きしますが、気に入ったものがなかなかありません。 以前は、 […]

小籠包です。 小籠包は皮の薄さ＝美味しさ・・・っと言っても過言ではありません。 でも、薄く延ばせても餡を入れるのが大変！ 餡を入れられても包むのが大変 !! 実に難しいのです。 ・ ・ かの有名な「鼎泰豊：ディンタイフォ […]

「南瓜と棗の饅頭」です。 色々な種類の南瓜を試しましが、その度水分量が違い、出来栄えが変わってしまいます。 ご存知の通り南瓜って意外と種類が多く、同じ南瓜でも産地や季節で違うんですね。 ・ ・ 試しに「冷凍栗南瓜」を使っ […]

タピオカであんこを包んだスイーツちまきです。 半分抹茶にしました。 ・   タピオカの触感を残しながらも、ポロポロ崩れない柔らかさです。 中身はフルーツなど色々試しましたが、やっぱりあんこが一番美味しいです。 […]