胡麻団子です
あけましておめでとうございます。
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レッスンメニューの写真が古いままだったので撮り直しました。
「胡麻団子」と言っても実は色々あって、中華街であちこち食べ歩きしますが、気に入ったものがなかなかありません。
以前は、大きく膨らんで外はパリッとしていた気がします。
皮がしっかり膨らんでいるので、中のあんこが少ないようの見えるのです。
でも子供の頃の私は「中国人はケチだなぁ~」っと思っていました。
あれは揚げ方の「技術」だったんですねぇ。
もっと大きくなると直径30cm位の「大麻玉」になります。
しかし、今は皮が少し柔らかくて和菓子のお団子っぽい感じ…っとでも言うか??
何と言うか……。
(しかし、それはそれで美味しい)
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そこで、自分の記憶だけを頼りに「胡麻団子」を作り直す事にしました。
あんこは2種類
黒胡麻餡とピーナッツです。
どちらも自家製です。
なので、レッスンではあんこの作り方もご案内致します。
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そして、この皮をパリッと揚げるにはチョットコツが必要です。
レッスンでは、一味違った香ばしい点心ちゅんの「胡麻団子」を体験して下さい。
揚げたての「胡麻団子」は格別の美味しさですよ 💗
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ちなみに、夫は
「黒胡麻餡はもう少し甘くてもいいな!」
「黒胡麻の割合がもう少し多い方が香ばしいな!」
っと言いながら3個食べました。
ハイ!
そうさせて頂きます。
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