胡麻団子です

あけましておめでとうございます。

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レッスンメニューの写真が古いままだったので撮り直しました。

「胡麻団子」と言っても実は色々あって、中華街であちこち食べ歩きしますが、気に入ったものがなかなかありません。

以前は、大きく膨らんで外はパリッとしていた気がします。

皮がしっかり膨らんでいるので、中のあんこが少ないようの見えるのです。

でも子供の頃の私は「中国人はケチだなぁ～」っと思っていました。

あれは揚げ方の「技術」だったんですねぇ。

もっと大きくなると直径３０ｃｍ位の「大麻玉」になります。

しかし、今は皮が少し柔らかくて和菓子のお団子っぽい感じ…っとでも言うか？？

何と言うか……。
（しかし、それはそれで美味しい）

 

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そこで、自分の記憶だけを頼りに「胡麻団子」を作り直す事にしました。

あんこは２種類

黒胡麻餡とピーナッツです。

どちらも自家製です。

なので、レッスンではあんこの作り方もご案内致します。

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そして、この皮をパリッと揚げるにはチョットコツが必要です。

レッスンでは、一味違った香ばしい点心ちゅんの「胡麻団子」を体験して下さい。

揚げたての「胡麻団子」は格別の美味しさですよ 💗

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ちなみに、夫は

「黒胡麻餡はもう少し甘くてもいいな！」

「黒胡麻の割合がもう少し多い方が香ばしいな！」

っと言いながら３個食べました。

ハイ！

そうさせて頂きます。

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