/ 最終更新日時 : tenshin-chun 横浜中華街 横浜中華街：揚州麵房へ 6月のレッスンで使う蓮の葉を仕入れに横浜中華街へ行ってきました 土曜日なのに思ったよりお客さんか少ない なぜだ？ そこで今日は食事をして帰る事にしました 今回は「揚州麺房」さんへ お勧めは「チャーシュー麺」 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun レッスン風景 レッスン風景：大根餅 1月の「大根餅と棗なつめのアーモンドヌガー」がすべて終了しました。 同じレシピで作っているのに出来上りが少しずつ違うのが面白いです。 ・ ・ 大根餅はシンプルですが作り方が色々で、仕上がりが結構違うんです。 それぞれご家 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 胡麻団子です あけましておめでとうございます。 ・ ・ レッスンメニューの写真が古いままだったので撮り直しました。 「胡麻団子」と言っても実は色々あって、中華街であちこち食べ歩きしますが、気に入ったものがなかなかありません。 以前は、 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 小籠包です 小籠包です。 小籠包は皮の薄さ＝美味しさ・・・っと言っても過言ではありません。 でも、薄く延ばせても餡を入れるのが大変！ 餡を入れられても包むのが大変 !! 実に難しいのです。 ・ ・ かの有名な「鼎泰豊：ディンタイフォ […]
