横浜中華街：揚州麵房へ　

6月のレッスンで使う蓮の葉を仕入れに横浜中華街へ行ってきました

土曜日なのに思ったよりお客さんか少ない

なぜだ？

そこで今日は食事をして帰る事にしました

今回は「揚州麺房」さんへ

お勧めは「チャーシュー麺」だそうです

透けるようなスープでとても上品な味です

そして餃子も味見です

中華街と言えば手作りの厚い皮ですね

最初はこの大きな餃子にびっくりしたものです

でも、どの店でもこんな感じで「これはおかずじゃなくて食事なんだ」っと分かりますね

こちらの餃子も上品で美味しかったです

ごちそうさまでした

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そして「耀盛号」のごま団子を買いに行ったところ、やっぱり並んでない！

良かった～

で、中華街のごま団子と言えばこれです💗

外はカリカリで、よく膨らんでいるため中の餡が少なく見えてしまうんです

子供の頃あんこがいっぱい入っていると思って食べるからガッカリしたものです

でも、ここまで大きくするには技術が必要で、ただ油で揚げてるだけじゃないんです

ところが最近は「ただ揚げている」だけのごま団子が増えてガッカリしてしまいます

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教室のごま団子もこれを目指していますが、餡を真ん中に入れなくてはいけない上、皮の暑さも均等でないと揚げてる間に破裂してしまいます

ただ包んで揚げるだけ・・・ではないので皆さん苦戦しています

そして、実は私も苦手です⤵

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