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/ 最終更新日時 : tenshin-chun 蒸し料理色々 フライパンで蒸し焼き「トンテキ」 フライパンで蒸してから焼く「トンテキ」です。 ニンニクは2つに割って、中の「芽」を取り除きました。 どうやらこの芽が臭いの原因の一つらしい。 肉と一緒に蒸すと、ほくほく・ふわふわです。 3個も入れた！ &n […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 中華ちまき 今回は「中華ちまき」のレッスンでした。 「煮る」のではなく「蒸す」ちまきです。 おこわ（お強）ですから少し硬めで、これがなんとも美味しいんですねえ～ ♪ 中身はこんな感じです。 海老・チャーシュー・椎茸・干 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 鶏塩まん 以前は「肉まん」と言えば「豚の挽肉」を使った物と思っていましたが、大阪では「豚まん」だと知って驚いたものです。 「肉」の定義が違うんですねぇ～。 ・・・っと言う訳で「肉まんジャンル」の中の「鶏塩まん」を作りました。 &n […]
