杏仁酥（アンニンスゥ）：アーモンドクッキー

杏仁酥（アンニンスゥ）です。

いえ、アーモンドクッキー・・・です！

あっ、ピーカンナッツクッキー・・・　だな ⤵

 

「酥」とはサクッとした、という意味だそうです。

その名の通り本当にサックサクです。

中華のクッキーの中では一番好き～♥

 

 

「杏仁」という名前ですから元々は「杏」の種の中身を上に飾ったようです。

今ではアーモンドを乗せるのが一般的ですね。

今日はそれもないので「ピーカンナッツ」を乗せて作りました。

バターを使った洋風のクッキーやビスケットとは違う美味しさですよ。