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自家製

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2020/04/19 / 最終更新日時 : 2020/05/16 tenshin-chun 手作り色々

手作りベーコンでアヒージョ

以前、フランス料理のシェフから「ベーコン」を習った事があります。 簡単に言うと、豚バラを1週間塩漬けにして、低温でオーブンで焼きます。 (ちょっと簡単すぎるが・・・) その時は「えっ、これもベーコンなの?」っと驚きました […]

2019/12/14 / 最終更新日時 : 2020/06/23 tenshin-chun 手作り色々

意外と簡単!手作り「スモークサーモン」

意外と簡単!手作り「スモークサーモン」です。   今日はアボガド・スライス玉ねぎ・クレソンで和えました。 我が家ではかなり評判いいですね。 スモークサーモンは意外に簡単で「蒸し料理教室」で是非ご案内したいと思います。   […]

2019/09/09 / 最終更新日時 : 2023/12/17 tenshin-chun 手作り色々

ローズマリーで手作りローストポーク

知り合いの「プランツコーディネーター(グリーンコーディネーター)」の方から、立派なローズマリーをいただきました。 彼女は藤沢市で、農薬を極力使わず、植物を育てようと頑張っている方です。 女性の「庭師」なんて、カッコイイで […]

手作り色々「高級梅干し」点心ちゅん
2019/08/14 / 最終更新日時 : 2020/05/21 tenshin-chun 手作り色々

天然塩(海の精)で作る自家製「高級梅干し」

天然塩で作る自家製「高級梅干し」です   紫蘇を入れない「梅酢」が欲しくて「梅干し」を作りました。 市販の梅干しは「アミノ酸」や「調味料」が入っていて、梅と塩だけの梅干しは少ないようです。 しかも、「梅酢」はほ […]

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