2020/04/19 / 最終更新日時 : 2020/05/16 tenshin-chun 手作り色々 手作りベーコンでアヒージョ 以前、フランス料理のシェフから「ベーコン」を習った事があります。 簡単に言うと、豚バラを1週間塩漬けにして、低温でオーブンで焼きます。 （ちょっと簡単すぎるが・・・） その時は「えっ、これもベーコンなの？」っと驚きました […]
2019/12/14 / 最終更新日時 : 2020/06/23 tenshin-chun 手作り色々 意外と簡単！手作り「スモークサーモン」 意外と簡単！手作り「スモークサーモン」です。 今日はアボガド・スライス玉ねぎ・クレソンで和えました。 我が家ではかなり評判いいですね。 スモークサーモンは意外に簡単で「蒸し料理教室」で是非ご案内したいと思います。 […]
2019/09/09 / 最終更新日時 : 2023/12/17 tenshin-chun 手作り色々 ローズマリーで手作りローストポーク 知り合いの「プランツコーディネーター（グリーンコーディネーター）」の方から、立派なローズマリーをいただきました。 彼女は藤沢市で、農薬を極力使わず、植物を育てようと頑張っている方です。 女性の「庭師」なんて、カッコイイで […]
2019/08/14 / 最終更新日時 : 2020/05/21 tenshin-chun 手作り色々 天然塩（海の精）で作る自家製「高級梅干し」 天然塩で作る自家製「高級梅干し」です 紫蘇を入れない「梅酢」が欲しくて「梅干し」を作りました。 市販の梅干しは「アミノ酸」や「調味料」が入っていて、梅と塩だけの梅干しは少ないようです。 しかも、「梅酢」はほ […]
