/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろ雑談 点心食材の仕入れに中華街へ 2019.3.31 関帝廟 今日は、中国のお酒「汾酒」「干し蝦」「金華ハム」等々、点心の食材を買いに中華街へ…..のはずが、なぜか「せいろ」まで買ってしまいました。 せいろは同じように見えて、蓋の色や、はまり具合、持った時のささ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 サトケンさん 重ね煮基礎編講座 2019/03/30 薬膳の「健康ごはん塾」のお部屋を借りて「サトケン」さんの「重ね煮」教室が開催されました。 「重ね煮」とは、ある順番で重ねて煮ると陰陽が調和し、栄養を逃がさず、出汁を一切使わなくても美味しくできる調理方法です […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 薬膳 健康ごはん塾の卒業制作 「健康ごはん塾」 今日は卒業制作 第一弾 3月は私の発表です。 テーマ 「さくら色の頬」の薬膳 寒さで固くなった身体に運動不足、更に年末年始の度重なる豊食。 脾胃は疲れ、縮こまっ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 料理教室・セミナー体験談 重ね煮教室へ 「いんやん倶楽部」 今日は「命を育む3つの柱」のお話でした。 ・水 ・塩 ・穀物(+豆) この3つの重要性について梅崎先生からお話がありました。 いつも大変興味深く、とても考えさせられます。 […]