2024/05/24 / 最終更新日時 : 2024/05/26 tenshin-chun レッスン風景 「野菜まん」のレッスン 今日は「野菜まん」のリクエストレッスンでした。 少し蒸し暑かったせいで発酵が速く、油断できません。 しかし、皆さん手早くて驚きました。 ・ 「野菜まん」はお尻が丸くて、上部がぷっくりして、先端までキチンとひだが入っている […]
2022/09/25 / 最終更新日時 : 2022/12/21 tenshin-chun レッスン風景 レッスン風景：辛醬肉包と花生糖 辛醤肉包（辛まん）のレッスン3回がすべて終了しました。 このレシピを作る時、どこまでの辛さにするかずいぶん悩みました。 でも、試食で「辛い、辛い」と言いながら２個食べて下さる方々がいらっしゃって安心しました。 / / 点 […]
2021/01/24 / 最終更新日時 : 2021/01/30 tenshin-chun 点心 魯肉まん（ルーローまん）の試作 以前から作りたかた「魯肉：ルーロー」まんです。 只今「野菜まん」に凝っている最中ですが、夫には「肉」が必要なようで！！ 「叉焼包：チャーシューまん」の甘辛さとは違い、たくさん詰め込んでもしつこくない美味しさ […]
2020/12/20 / 最終更新日時 : 2021/02/20 tenshin-chun 点心 鶏塩まん 以前は「肉まん」と言えば「豚の挽肉」を使った物と思っていましたが、大阪では「豚まん」だと知って驚いたものです。 「肉」の定義が違うんですねぇ～。 ・・・っと言う訳で「肉まんジャンル」の中の「鶏塩まん」を作りました。 &n […]
