2026/02/17 / 最終更新日時 : 2026/08/23 tenshin-chun 蒸し料理色々 せいろで簡単「ふろふき大根」 せいろで簡単「ふろふき大根」です ＜作り方＞１：葉に近い方を適当な厚さに切って皮をむきます （写真は3㎝：この時厚く切ると蒸すのに時間がかかる）２：大根の表と裏の両方に包丁で十字に切り込みを入れます （なるべく深く入れま […]
2024/07/04 / 最終更新日時 : 2024/09/18 tenshin-chun 点心 ベトナム：網目ライスペーパーで春巻きを 生徒様より、ベトナム旅行のお土産で「網目ライスペーパー：春巻きの皮」をいただきました。 網目春巻きは食べたことがありますが、こんなに繊細な網目は初めてです。 。 ・ そ～と開けると うわぁ～！ まるでレースのようです💗 […]
2022/09/25 / 最終更新日時 : 2022/12/21 tenshin-chun レッスン風景 レッスン風景：辛醬肉包と花生糖 辛醤肉包（辛まん）のレッスン3回がすべて終了しました。 このレシピを作る時、どこまでの辛さにするかずいぶん悩みました。 でも、試食で「辛い、辛い」と言いながら２個食べて下さる方々がいらっしゃって安心しました。 / / 点 […]
2022/09/19 / 最終更新日時 : 2022/09/27 tenshin-chun 点心 南瓜と棗の饅頭 「南瓜と棗の饅頭」です。 色々な種類の南瓜を試しましが、その度水分量が違い、出来栄えが変わってしまいます。 ご存知の通り南瓜って意外と種類が多く、同じ南瓜でも産地や季節で違うんですね。 ・ ・ 試しに「冷凍栗南瓜」を使っ […]
2022/09/10 / 最終更新日時 : 2024/05/26 tenshin-chun 横浜中華街 横浜中華街：梅蘭へ 仕入れを兼ねて、横浜中華街の「梅欄新館」へ行ってきました。 梅蘭といえばこの焼きそばです。 以前は職場が近かったためランチは中華街のお店をあちこち巡っていました。 いつもは本店でしたが、今日は初めて新館へ伺いました。 ・ […]
2021/04/07 / 最終更新日時 : 2022/10/12 tenshin-chun 点心 鶏塩まんです 鶏塩まんです。 鶏肉がコロコロしているので意外と包みにくいんです。 豚肉まんも美味しいけれど、我が家ではこちらの方か売れ行きがいいんです。 餃子も肉まんもそうですが、これ一つで小麦粉、肉、野菜がバランスよく […]
2021/01/24 / 最終更新日時 : 2021/01/30 tenshin-chun 点心 魯肉まん（ルーローまん）の試作 以前から作りたかた「魯肉：ルーロー」まんです。 只今「野菜まん」に凝っている最中ですが、夫には「肉」が必要なようで！！ 「叉焼包：チャーシューまん」の甘辛さとは違い、たくさん詰め込んでもしつこくない美味しさ […]
2021/01/23 / 最終更新日時 : 2021/01/30 tenshin-chun 点心 モロヘイヤの皮で「野菜まん」 モロヘイヤの野菜パウダーで作る「野菜まん」です。 入れ過ぎると独特の「苦み？」「青臭さ？」などモロヘイヤ味が前に出て、野菜の美味しさを弱めそうです。 でも、この包み方はとても素敵ですね ～ ♥ 具は意外とた […]
