せいろでおこわ:ゆり根と菊花
ゆり根の季節がやって来ました。
ゆり根はカリウムがとても多く、滋養強壮、利尿、咳どめ、精神を安定させ、イライラを解消するなどの鎮静作用の薬用として珍重されてきたそうです。
この時期、どうしても一回は食べたくなります。
ほくっとしたゆり根は、茶わん蒸しの具にも良く合います。
今回はおこわに炊き込みました。
でも、白に白なので地味~!
そこで、スープに入れようと思って買ってあった「菊花」を入れてみました。
可愛らしいおこわになりました。
「菊花」はいつでも売っていますが、やっぱり秋は[旬」なので….
効能は、解表、明目、清熱、解毒の効能があり、頭痛、めまい、目の充血、視力低下、炎症など。
一日中パソコンと向き合っている私にはピッタリです。
菊花は少し苦みがあるので、入れすぎに注意です。
今回は、出汁と塩で味付けしたおこわなので、塩は使わず そのままおにぎりに……..
上品な味のおにぎりになりました。