叉焼包（チャーシューまん）の老麺発酵テスト　6日間

前回「３種類の老麺」の発酵テストを、同じ日で、同じ条件で行いました。

今度は、違う日で、違う天気で、違う温度でのテストです。

叉焼包は同じように作っても、その日の温度や湿度によって出来栄えが違います。

暑いと生地の発酵が早くて、すぐダレてしまいます。

結果、パックリ割れなくなってしまいます。

夏はいくらクーラーをつけて作ってもイマイチでした。

ところが、10月になった途端何度作ってもパックリ割れます。

先週はとても暑い日・寒い日とありましたが、どの日もよく割れてますね。

ほっとしました ♥

叉焼包は本当に面白いです。

皮の話ばかりしていますが、中の「具」も甘すぎず、しょっぱすぎず、とても美味しいんですよ。

以前、市販の叉焼包の具が少ない！っと常々思っていた私は、自分で作るのだもん「具を好きなだけ入れて ～♬」っと。

肉まんみたいに詰め込んで作った事がありました。

結果は、もう～しつこくて、しつこくて！！

最後まで食べ切れませんでした⤵

作るのは本当に楽しくて苦にならないのですが、毎回味見をするのでさすがに飽きました⤵

さらに冷凍庫がパンパン！です。

そこで、テストはこれで終了としました。

同じような写真を6種類も・・・

最後までご覧いただきありがとうございました。