「牛バラ飯」味の「豚バラ飯」？

「牛バラ飯」を作るつもりが、間違えて「豚バラ」を買って来ました。

もう心が「牛バラ飯」を食べる気になっていて、変更できなかったため豚バラで作りました。

タレは完全に「牛バラ飯」です。

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それでも違和感なく美味しくできました。

以前は八角を使っていましたが、香りが強すぎるし使う量のコントロールが難しくて・・・。

でも入れないと美味しくないし ⤵

八角は好みが分かれますね。

そこで「五香粉」を使ってみたところ、とても美味しくてビックリしました。

五つの香りとは、八角・シナモン・フェンネル・クローブ・花椒です。

これは粉なので量の調節が簡単で実に使い易かったです。

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そして、おつまみに「黄身の醤油漬け」です。

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これをスプーンでちびちび食べながら、日本酒もちびちび・・・

一晩漬けておくと黄身の水分が抜けてねっとりします。

今回はまん丸に作りたかったので卵を殻のまま冷凍し、その後「お醤油＋みりん」に漬けました。

冷凍すると生から漬けるよりはるかに短い時間でOKのです。

これは3時間程です。

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ご飯の上に乗せて食べる時は、チョット漬けタレのお醤油をプラスするとご飯が進みます。

しょっぱくなり過ぎないように調節を。