自家製塩レモンのドレッシングでサバ缶の玉ねぎ和え
自家製「塩レモン」塩分35%(普通は10%位)です。
毎回ドレッシングを作る度「ワインビネガー」と「レモン」か「すだち」の果汁を使います。
ワインビネガーだけでは酸っぱくて平べったい味なので、いつも果汁も入れますが。
これがチョット面倒くさい。
そこで、塩レモンで代用できないか? っと、作りました。
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塩レモンとは言っても、塩分35%ですから「塩」そのものです。
すでに溶けて、とろ~っとしていますから何にでもすぐ使えます。
鶏肉にもとても良く合います。
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サバの水煮は時々臭みが強い物がありますが、今回のは正にそれ!.
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ですからサバは水気をよく切り、
ドレッシングを多めに作り、
1/3のドレッシングにサバをしばらく漬け、
更にそのドレッシングを捨てました。
そして、残ったドレッシングと玉ねぎとサバを和えました。
(・・・ドレッシング・ドレッシングってうるさいなぁ~!)
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またまた「筍」を買ってきた!
今度は「春野菜の天ぷら」です。
右後ろにチラッと見えるのは、アスパラの下の固い部分とウインナーのかき揚げです。
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.休みだからって、昼間っからビールかぁ !!