新じゃがで作る「肉じゃが」

新じゃがで久々に「肉じゃが」を作りました。

新じゃがは小さい上、皮が柔らかいので皮つきのまま煮込む方も多いいですね。

でも、今回は泥付きで少し大きさがあったので、皮が口に残る上、芽のまわりの土が取り切れないといけないと思い「たわし」でガッツリ擦りました。

すると中の表面がが「緑色」だったため、緑色がなくなるまで包丁で皮を剥き直しました。

 

 

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今は「緑色のじゃがいも」はそのまま食べない、っと知ってる方が多いのでここでは特に説明はしませんが。

念のため、農林水産省が詳しく書いているので確認したい方はこちらをどうそ。

「ジャガイモによる食中毒を予防する」

 

緑色がなくなるまで剥いたため、小さくなってしまいました⤵

今回本当に小さな「新じゃが」ではなかったので良かったですが、よく見て買わないとね。

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もう一つは「アスパラのバター焼き」です。

アスパラは焼くと結構細くなってしまいます。

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アルミホイルにアスパラを乗せ、上からバターを乗せてトースターで焼きます。

焼き過ぎると焦げるだけでなく、萎んでシワシワになり美味しくありません。

様子を見ながら焼いてください。

今回は盛り付けた後で塩・コショウを振り、上にバターを乗せました。

おつまみに最高です ❤

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