さつま芋饅頭
さつま芋の饅頭です。
どうしても作りたかったのですが、包み方と、餡子の割合・皮の味付けなど迷いに迷って（・・・って、全部？）
お芋を見せたい、
お芋だけの味にしたくない、
一回に3個食べれる皮にしたい、
そう思って作りましたが、まだまだ改良の余地がありますね～
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でも、あんまんが苦手な私でも飽きることなく食べられました。
.「基本コース」のレッスンで作りたいと思っています。
それまでに、もう少し工夫が必要ですね。
頭の中では作りたいものがいっぱいあるのに、時間がねえ～。
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「基本コース」では色々な皮のお饅頭を作ります。
お饅頭の皮は包む具材によって配合が変わったり、皮自体に味を付けたり、水分量を変えたりします。
お饅頭がきれいに作れれば、小籠包もきっとスムーズにできるようになるでしょう。
ご本人の知らない間に技術はは自然と身に付きます。
