ほうれん草の皮で作る餃子

 

ほうれん草の皮の餃子です。

すべての皮をほうれん草で作ると、チョットしつこいかと思い半分だけにしました。

思い付きはいいのですが、意外と作るのが面倒くさい～ !

 

 

今回は中の具も変えて普段より柔らかいため、フニャフニャして包みにくい！

このフニャフニャの訳は、ジューシーな餃子を作りたくて白菜の水分をわざと絞らなかったからです。

レシピによってはジューシーさを出すために肉に「水」を入れたり、ゼラチンで固めたスープを入れたり、絞った白菜の水分を少し戻し入れたりします。

でも、私はそんなの面倒くさくて・・・

野菜の水分を絞らずに何とかならないか？　っと思い、あれこれ実験しています。

 

 

そのため餃子作りが多くなり、ついでに皮も色々作っています。

今回はパリッとして美味しく焼き上がり、ほうれん草臭さも感じませんでした。

味が気になってうっかり食べてしまい、証拠の写真がありません・・・