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叉焼包:チャーシューまん 点心ちゅん
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心

叉焼包(チャーシューまん)の老麺発酵テスト 6日間

前回「3種類の老麺」の発酵テストを、同じ日で、同じ条件で行いました。 今度は、違う日で、違う天気で、違う温度でのテストです。 叉焼包は同じように作っても、その日の温度や湿度によって出来栄えが違います。 暑いと生地の発酵が […]

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