/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 叉焼包（チャーシューまん）の老麺発酵テスト 6日間 前回「３種類の老麺」の発酵テストを、同じ日で、同じ条件で行いました。 今度は、違う日で、違う天気で、違う温度でのテストです。 叉焼包は同じように作っても、その日の温度や湿度によって出来栄えが違います。 暑いと生地の発酵が […]
