手作りスモークサーモンです。 燻製には色々なやり方がありどれが正しい、っと言う事はないようです。 とは言え、これは家庭のキッチンで作る簡易燻製で、自己流です。 ソミュール液に漬けたり、しっかり塩をふって長時間置き、その後 […]