中華ちまきの試作　二回目

中華ちまきの試作、二回目です。

前回は笹の葉は大きいのですが、固くて扱いにくく折れたり、裂けたりしてしまいました。

そこで今回は笹の購入先を変更し、少し小さくて柔らかい物にしました。

そのため大分包みやすくなりました。

 

 

 

中身は

栗
椎茸
豚肉
干しえび
あんず

前回の味付けは、広東風醤油味　せいろ蒸し

今回は、塩醤油味　お鍋で煮るちまきです。

ご飯の色は薄くて綺麗です。

私は「黄身の塩漬け」が苦手で、何か違うもので赤色が欲しい・・・と思いあんずを入れてみました。

でも、ねとねとしてあんずは合わない⤵

煮るのではなく、蒸すなら大丈夫かもしれませんが。

 

 

私は横浜中華街のちまきしか知りませんが、お店によって味も中身も皆違います。

作り方も煮る・蒸す、三角・長方形、笹・竹・蓮・・・。

でも共通するのは、

昔から値段が「高～い」！

普通は一個　500円前後が多いですが、菜香や同発は800円以上します ‼

それが自分で作れたら嬉しいですよねぇ～(^^♪