煮てません!せいろで作る「蒸しふろふき大根」
煮てません!せいろで作る「蒸しふろふき大根」です。栄養も大根の味も逃がしません。
明けましておめでとうございます。
今年は4月から教室がスタート。
本当に緊張しています。
どうぞよろしくお願い致します。
本日は「ふろふき大根」です。
お味噌は自家製 30g
砂糖 20g
お湯 10g
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大根は包丁で下まで切れ目を入れ、その上にかつお節をたっぷり乗せました。
少しのお水に白だしを入れて上からかけて30分蒸しました。
蒸してるので「煮崩れ」するほど柔らかくなりませんが箸で切れます。
そして、しっかり大根の味がします。
サーモン好きの私は、頻繁にスモークサーモンを作ります。
でも今回は鮭の種類が違ったせいか、スモーク後崩れてしまいました。
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薄く切れずに、角切りです。
でも、この角切りサーモンは本当に美味しくて、贅沢…. 幸せ….♥
手作りだからこそ出来るんですね。
もう市販のスモークサーモンを買わなくなってしまいました。