煮てません！せいろで作る「蒸しふろふき大根」

煮てません！せいろで作る「蒸しふろふき大根」です。栄養も大根の味も逃がしません。

 

明けましておめでとうございます。

今年は4月から教室がスタート。

本当に緊張しています。

どうぞよろしくお願い致します。

 

本日は「ふろふき大根」です。

お味噌は自家製　30ｇ

砂糖　20ｇ

お湯　10ｇ

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大根は包丁で下まで切れ目を入れ、その上にかつお節をたっぷり乗せました。

少しのお水に白だしを入れて上からかけて30分蒸しました。

蒸してるので「煮崩れ」するほど柔らかくなりませんが箸で切れます。

そして、しっかり大根の味がします。

 

サーモン好きの私は、頻繁にスモークサーモンを作ります。

でも今回は鮭の種類が違ったせいか、スモーク後崩れてしまいました。

 

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薄く切れずに、角切りです。

でも、この角切りサーモンは本当に美味しくて、贅沢….　幸せ….♥

手作りだからこそ出来るんですね。

もう市販のスモークサーモンを買わなくなってしまいました。