横浜中華街：新楽へ

横浜中華街へ仕入れに行ってきました。

ものすご～い人、人、人

「新型コロナ」って何でしたっけ？　っと言う感じですね。

どこもかしこも大行列で、日本人ってこんなに中華料理が好きっだったの？？

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そして、今日は「新楽」さんへ行ってきました。

以前「新楽」と「蓬莱閣」は配達をしてくれていたので、山下町に住んでいた頃はよく出前をとっていました。

主人曰く、我が家の「町中華」だそうです。

懐かしくて久しぶりに伺いました。

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五目冷やし中華：￥９５０

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海老巻き揚げ：￥１６００

ご馳走さまでした。

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仕入れの方は、７月と9月に春巻きのレッスンが入っているため、試作して確認しようと思い「春巻きの皮」を。

又、9月に「辛醤肉包」という「辛い肉まん」のレッスンに使う、四川の「郫県豆瓣 / ピーシェントウバン」を。

更に、美味しい「辣油」を探しに行ったのですが・・・・

もう～途中で人を避けて歩くのが疲れてしまいました。

でも、

コロナで閑散としていた中華街を思いだすと、本当に良かったなぁ～と思いました。

2022.07

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