点心修行「中級：蝦餃」

自宅で蝦餃

 

点心修行も、入門・初級・中級と進み、試験は「春巻・又焼包・ハムスイコー・水餃子・蝦餃」が無事終了しました。

「蝦餃」の試験は、皮を切って、伸ばして、具を包む、これを10分以内に10個作れれば「マイスター」を取得です。

でも、時間を計られると本当にあせりますね。

点心修行も終盤を迎え、後は焼売と小籠包を残すだけです。

 

点心マイスター協会では、遠方から泊りがけで勉強に来られる方が多くいらっしゃいます。

先に予約をしていても、その方達が優先です（初めからそういう約束です）

皆さん本当に熱心で、頭が下がります。

 

あら？

並べ方が逆？

 

点心マイスター協会の小林師範は「美味しいものは美しい」とおっしゃいます。

確かな技術で作り出す点心は、どれもみんな美しくなるんですね。

全部同じように作るのは本当に難しい。

 

何でも食べられればいいや。

お腹に入れば同じ！

……..って、いつも自分が上手くできない言い訳を言ってました。

美味しいだけでなく、「見て美しい」「口当たりがいい」これはとても重要ですね。

 

 

自分で作った物は格別です。

美味しかった～♥