35:えっ! マジか?


いんやん倶楽部では調味料の話がよく出ます。

「味噌」の話では、色々な種類のお味噌と味について、昔と今の製造方法、各地方の特徴、大手メーカーの製造方法などなど。

その中で「発酵してない味噌」、いえ「発酵していたが今はしてない味噌」の話を聞いてもうビックリ

本当に現在も、発酵し続けているのであれば、お味噌を密封したりできない。パンパンになってしまう、との事……..

 

確かに

そりゃそうだ

って事は、今までずっと!!

えっ! マジか !

 

 

 


それ以来スーパーで、
「あの人さっきから何見てるの?」と不審がられるほどパッケージをガン見し、

材料に「アルコール類がないか」「加熱殺菌」してないかと、破裂しないように「発酵膨張対策」が取られているかと、「生味噌」と書いてあるかと、(インスタント味噌汁の話ではない)、「国産大豆」「遺伝子組み換えでない大豆」と書いてあるかと、「置いておくと色が変わりますが、これは発酵しているためで、商品に問題はありません」的な事が書いてあるかとかを、山のように陳列してある棚から選び出し、さらにその中でどれにしようか……….と選んでる人がいたら

多分、私かも です。

 

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