/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 めんつゆで作る簡単「筍の土佐煮」 3回目の「筍」を煮ました。 今年はもうこれで終わりにしよう。 最後は「筍の土佐煮」にしました。 . . カツオパックを一袋入れて、めんつゆで味付けし、ちょっとお醤油で整えただけです。 でも、普段の筍の水煮とは大違いですね […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 自家製塩レモンのドレッシングでサバ缶の玉ねぎ和え 自家製「塩レモン」塩分35%(普通は10%位)です。 毎回ドレッシングを作る度「ワインビネガー」と「レモン」か「すだち」の果汁を使います。 ワインビネガーだけでは酸っぱくて平べったい味なので、いつも果汁も入れますが。 こ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun せいろでおこわ せいろでおこわ:圧力鍋で煮た筍で「筍おこわ」 春は「苦」と「香」 フキノトウ・ゼンマイ・春菊・菜の花・・・・ みんな苦い! 筍もすごい灰汁で苦い。 でも実ににいい香りです。 これが食べたくて4月を待っていました。 . . 早速たわしで洗って、皮を剥き、 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 新じゃがで作る「肉じゃが」 新じゃがで久々に「肉じゃが」を作りました。 新じゃがは小さい上、皮が柔らかいので皮つきのまま煮込む方も多いいですね。 でも、今回は泥付きで少し大きさがあったので、皮が口に残る上、芽のまわりの土が取り切れないといけないと思 […]