/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 水煎包:大きくて可愛くない 水煎包(生煎包)です。 スェイジェンパオ、シュイジェンパオ、(ションチェンパオ)などと読むようです。 (む、難しい!) 小籠包と似ているためか「焼き小籠包」と呼んでる事も多いです。 日本人に「水煎包」と言ってもなかなか分 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 タピオカ水晶粽 笹の葉でタピオカと餡を包み、冷やして食べます。 まあ、温かいままでも十分美味しくて私は好きですが。 餡はゆであずきとラムネのあんこと杏子です・・・って、どこに杏子が? 写真を撮る前に私がうっかり食べてしまいました⤵ &n […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 叉焼包(チャーシューまん)で老麺テスト開始 定期的にすべての老麺の状態を確認します。 それには「叉焼包」を作ってみるのが一番! 今は6種類の老麺を育てていますが、粉や水分量の割合がかなり違います。 使う段階で割合を調整すれば・・っと思うのですが、これがなかなかうま […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 スプーンで作る「シュークリーム」 やけに上手く出来た! シュークリームはいつもスプーンで作ります。 絞り袋が面倒くさい! 本当に面倒くさい!! なので、いつもスプーンで落とします。 当然、焼き上がりはでこぼこです。 ところが、今回はこの出来栄えです […]