/ 最終更新日時 : tenshin-chun 点心 手作り「網目羽根付き餃子」 今夜は「網目」の羽根つき餃子です。 餃子の皮は毎回配合を変えて作っていますが、今回のテーマは「もっちもち」です！ 米粉と白玉粉を入れてみました。 確かに「もちもち」になりましたが、チョット重たい感じ・・・。 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 フライパンで作る自家製ベーコンの作り方 我が家の「フライパンで作るベーコン」をご紹介します。 今回は900ｇの豚バラです。 （最初はこんな大きな肉だと扱いにくいです） まず、豚バラにフォークなどで穴をあけます。 そして、肉の重さに対 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 「生ヤングコーン」の季節がやって来た！ 「とうもろこし」が出てくると、楽しみなのがこの「ヤングコーン」です。 山梨の朝採れ「生ヤングコーン」が売っていたので買って来ました。 ポリポリして本当に美味しいんです。 この「ポリポリ感」を活かしたいので、煮たり茹でたり […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 自家製スモークサーモンでレモンサラダ 手作りスモークサーモンです。 燻製には色々なやり方がありどれが正しい、っと言う事はないようです。 とは言え、これは家庭のキッチンで作る簡易燻製で、自己流です。 ソミュール液に漬けたり、しっかり塩をふって長時間置き、その後 […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 やっぱり美味しい！栗原はるみさんの「チーズケーキ」 チーズケーキはいつも「栗原はるみさんのチーズケーキ」のレシピです。 私がスイーツを習い始めたのは、市販のケーキ類よりも砂糖を減らして作りたかったからです。 デパ地下で色とりどりのスイーツを見ているだけで幸せ […]
/ 最終更新日時 : tenshin-chun 手作り色々 ホワイトロリータで作る「苺タルト」失敗 久しぶりにタルトを焼く事にしました。 （最近「久しぶり」が多い気がする） でも、タルト生地を作るのが面倒くさ～い！ そこで、ずっと気になっていたお菓子の「ホワイトロリータ」で生地を作る事にしました。 . . ところが・・ […]
