手作り肉まん：豚バラ肉

 

今日の試作は「豚バラ肉」

半分小間切り、半分叩きました。

 

よく混ぜて、しばらく冷蔵庫へ

 

 

今回は「イースト」を替えてみました。

比べるため、それ以外は「前回」と同じ分量で。

 

（なぜ３個？　それはね、写真を撮る前に私が1個食べたからです → なぜ待てない！→ 分からない！）

 

今回も、作ってる間にどんどん発酵し「ヒダ」が消えていく～。

そして又「具」の入れ過ぎで、皮が薄くなり、形が崩れる。

今回は肉が小間切れでも、形がしっかり残っているため、柔らかい皮の中で「デコボコ」する。

 

しか～し、イースト臭がしない～ ♬

しかし、味が濃すぎた！

しかし、お肉がゴロゴロしていて「食べ応え」ある！