手作り肉まん:豚バラ肉

 

今日の試作は「豚バラ肉

半分小間切り、半分叩きました。

 

肉まん 点心ちゅん

よく混ぜて、しばらく冷蔵庫へ

 

肉まん 点心ちゅん

 

今回は「イースト」を替えてみました。

比べるため、それ以外は「前回」と同じ分量で。

 

肉まん 点心ちゅん
(なぜ3個 それはね、写真を撮る前に私が1個食べたからです → なぜ待てない→ 分からない

 

今回も、作ってる間にどんどん発酵し「ヒダ」が消えていく~

そして又「」の入れ過ぎで、皮が薄くなり、形が崩れる

今回は肉が小間切れでも、形がしっかり残っているため、柔らかい皮の中で「デコボコ」する。

 

しか~し、イースト臭がしない~

しかし、味が濃すぎた!

しかし、お肉がゴロゴロしていて「食べ応えある