ベルガモットオレンジ「はちみつ漬け」のその後…..
先日、国産の「生」ベルガモットオレンジを購入しました。
しかし、完熟だったせいか期待していた「香り」はあまりなく、更に美味しくもない。
ただ酸っぱくて、チョット苦みがある。
この果実をどうしたら良いか困って、とりあえず「果実酒」と「はちみつ漬け」を作りました。
(5月11日記載)
後日、期待せず「はちみつ漬け」のふたを開けた途端、いい~香りがして、ビックリ!
味見をすると、ちょっと苦みがあるけど、美味しい~♥♥
本当に驚きました!
何度も味見をしてしまいました。
切っている時も確かに「香り」ありましたが、今は全然違う!
本当に「香り高い」「上品」
これは使えます~♬
という訳で、秋の「青い」ベルガモットの購入 決定!となりました。
今度こそ「皮」で「ベルガモット・ソルト」を作るぞ。
(これ以上漬けていると、苦みがますので果実は引き上げました)