点心修行「入門：蝦餃・春巻・大根餅」

★この教室を選択するまでの長い道のりは「紆余曲折の記録」に記載しました。
お時間のある時、一笑しながらご覧ください★

 

点心マイスター協会
点心（入門）「蝦餃」「春巻」「大根餅」

もう一人、若い女性と二人で受けました。

入門は毎回「講義」があります。
点心とは…..
中国と日本について
メニューについて
中国の長い歴史のなかで、なぜ点心が定着し花開いたのか。
中国の考える健康と長生きに対する執着を感じました。
そこには、中医学と薬膳が大きく関わっています。

師範は経験が豊かで、博学で、お話も面白くのめり込んでしまいます。
特に食材に関しては「なぜ、これを使うのか」「なぜ、これはダメなのか」理路整然としています。
実際に経験しただけではなく、勉強をしていないと話せない事ばかりです。

その後はいよいよ実践です。
初心者には恐ろしく敷居の高い「蝦餃」です。

包む皮を「皮伸ばし専用包丁」で伸ばしていくんです。
もう難しくてびっくりです。

何回やっても、包む皮を作れない。一人じゃなくて良かった～

ハッと時計を見ると16：00です。
って事は、この後「春巻」と「大根餅」！

 

もう二人で一気に沈みました。（再）一人じゃなくて良かった～

家に帰ったのは夜9：30でした。
何度やってもできなくて、
もう疲れ果てて。
きれいな写真を撮る間もありませんでした。

こんなに落込んだ事はありません
先生もさぞ大変だったでしょう！

試食だけが楽しみでした。

蝦餃は美味しかった～

大根餅は中国で朝食に食べる事が多いそうですが、納得です。
ジアスターゼたっぷりで、本当に身体に良さそう。
これも美味しくてビックリです。